秋天是個收穫的季節，秋天的南瓜也最香甜，特別是老南瓜，吃起來鮮甜又營養，大人小孩都愛吃！南瓜即可做菜也可作為代餐糧食，可謂用途廣泛。南瓜的營養十分豐富，富含礦物質和氨基酸等微量元素，具有清熱除濕的功效，秋天多吃對身體好。
南瓜最家常的做法無非就是炒著吃，又或者做成南瓜餅，可對於我這個吃貨美食博主來說，這些真的太家常了，所以今天給大家分享一道南瓜的最新菜譜——南瓜醬炒飯。
南瓜醬炒飯這道美食的主要食材就是南瓜、米飯和雜蔬搭配一起炒制而成，成品的米飯顆粒分明，金黃誘人，多種食材搭配，營養豐富又美味；在做法上也是十分的簡單，食材清理切配後混合在一起炒一炒，10分鐘不到就可以出鍋，飯菜一鍋端，真是一道做法簡單快手又特別省事的美食。
接下來廚娘就給大家分享一下南瓜醬炒飯的具體做法吧！喜歡的朋友記得收藏起來哦！
準備好食材：南瓜200克、香菇3朵、青豆80克、玉米粒80克、米飯150克、食鹽3克。
1、南瓜去皮後切成丁裝盤，香菇清理乾淨也切成丁，裝小碗待用。
2、鍋中燒熱半鍋水，然後把青豆和玉米粒放入鍋中焯水5分鐘，然後撈出瀝幹水分待用。
3、在鍋中放入適量的油，燒熱鍋中油，再放入南瓜丁炒出香味，倒入沒過南瓜的清水，轉小火煮到南瓜變軟，呈現南瓜泥的狀態。
4、把香菇丁、青豆和玉米粒倒入鍋中和南瓜泥一起混合，再倒入米飯，加入食鹽一起翻炒混合，炒至米粒不要太濕的狀態即可出鍋。
出鍋裝盤上桌，一道色香味俱全的南瓜醬炒飯就做好啦！南瓜醬包裹在顆粒分明的米飯上，金黃金黃的，煞是好看，在堆成小山的炒飯上，還灑落著青豆和玉米粒以及香菇粒，用勺子舀上一勺送進嘴裡，細嚼幾次，唇齒香甜，口感豐富，真是好吃極了，趕緊使勁往嘴裡扒上幾口，這不到10分鐘的功夫裡，大大一盤南瓜醬炒飯就給我幹掉了，感覺還可以再來一盤呢！嘿嘿！
1、食鹽的分量以及胡椒粉是否添加，這些都取決於個人的口味來添加。
2、米飯在放入鍋中一起翻炒之前，建議先把飯勺把米飯搗散開來，這樣炒的時候比較容易炒出顆粒分明的形態。
