炒菜花，雖然是一道簡單的家常菜，但是很多人在烹飪的時候，步驟不對，導致做出來的菜花容易夾生，還有的吃起來非常硬，很影響口感，怎麼做都沒有飯店裡吃的味道。
今天就來詳細說一下炒菜花的製作方法，注意幾個細節，按照這個步驟做的話，出鍋的菜花香嫩好吃，特別受歡迎，一點都不比大飯店的差。喜歡吃菜花的可以試試這個好吃的做法。
【食材準備】
菜花，豬肉，大蔥，薑，生抽，鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①烹飪菜花，第一步就要清洗，眾所周知，清洗菜花是比較麻煩的，因為花頭包裹的比較緊密，水不容易浸透到裡面，所以清洗的時候一定要提前把菜花摘成小朵，然後放入盆中，倒入超過菜花的清水，然後放入果蔬清洗劑或者鹽去浸泡15分鐘，這樣菜花表面的一層果蠟就會慢慢被分解掉，水分就比較容易滲透到菜花裡面了，這時再用乾淨的清水多次沖洗，保證菜花乾淨，然後控幹水分備用。
②想要菜花做出來口感不硬，一定不要少了焯水這一步，把鍋裡面加入清水，把水加熱至沸騰，然後放入菜花開始焯水，大概2分鐘左右，時間可以長一點，這樣菜花看上去更白皙。然後撈出來控幹水分備用。
③豬肉最好是選擇瘦一些的裡脊肉，好吃不油膩，提前把它從冰箱裡取出，在常溫下自然融化開，然後沖洗一下表面，再把它切成小塊備用。生薑切成絲，大蔥切成小塊備用。
④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把蔥薑放入爆香，之後放入豬肉開始炒，加入少許生抽繼續煸炒，直到把豬肉炒至變色，這時大概八成熟。
⑤再放入焯好水的菜花一起開始燉，加入少許清水，這樣便於菜花入味，保持大火快速把菜花炒熟。
⑥最後撒上一勺鹽，一勺雞精，這樣一道非常好吃的菜花炒肉就做好了，按照這個步驟做出來的菜花一點都不硬，一點沒有夾生的感覺，口感非常好，喜歡吃的就做來試試吧！
【烹飪小提示】
1.關於菜花，清洗的時候和西蘭花都是一樣的，不能直接放入水龍頭底下去沖，這樣水滲透不進去，要摘成小朵之後不斷的去沖洗，這樣才能保證洗淨，而且要加入果蔬清洗劑或者鹽，這樣能起到殺菌的作用。
2.炒菜花的時候一定要加入少許清水，這樣去烹飪更容易讓滋味滲透到菜花裡面，也不容易把菜花炒幹，吃起來更嫩香好吃。
