吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
拌皮蛋，太簡單，只要有薑再加兩款調味料就成，味道絕對錯不了，三分鐘就能拌一盤，不出意外，屬於上桌秒光的那種，越吃越喜歡。最簡單的皮蛋拌法，分享給大家。
【薑汁皮蛋】
【食材】：皮蛋幾個（按人口而定）、薑1小塊兒、生抽2-3湯匙、陳醋1湯匙。
【具體做法】：
1、照例，先來教大家如何挑選皮蛋。大家在購買皮蛋時，首先要看皮蛋的外觀，挑選外殼沒有裂紋沒有破損的，而且黑斑少的皮蛋。
2、然後把皮蛋放在手裡，輕輕地掂幾下，如果能感覺到來自皮蛋內部的震顫感，就說明這顆皮蛋是ok的，反之，放下，繼續挑選下一個，通過1和2這兩步，大家基本都能挑選到品質比較好的皮蛋，你get到了嗎？
3、講完皮蛋的挑選，咱們來說怎麼快速拌一盤好味道的皮蛋。首先，把皮蛋輕輕地剝開，在乾淨的案板上一切為四，碼在盤中。
4、薑洗淨切末放進調料碗，加2湯匙生抽和1湯匙陳醋，陳醋可以再少一點兒但不能再多，調勻，薑汁就調好了，非常地簡單。
5、把調味汁轉著圈地全部淋入皮蛋就搞定了，皮蛋的味道很好，清爽又香氣十足。
【小貼士】：
1、愛吃皮蛋的人一定要注意，此物不能多吃，偶爾吃一次無妨，但吃皮蛋的同時，最好再搭配上一些富含膳食纖維的食物，讓這些纖維吸附皮蛋中的重金屬以便排出體外。
富含膳食纖維的食物譬如黃豆紅豆綠豆黑豆等各種豆類，以及海帶木耳胡蘿蔔紅薯山芋香蕉蘋果等蔬菜水果。
2、平常大家涼拌皮蛋多是只放生抽和薑末，再做這道菜時可以加上少許陳醋試試，吃起來更加地清爽。我也是偶然試了一次之後就愛上的。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
