今天我們就講一下這其中的「一青」，青就代表黃瓜，不管是春、夏、秋、冬、任何一個季節都能出現在酒桌上，口感爽脆，是很多酒客的最愛。下面小達人要教給大家一種黃瓜的新吃法，只需簡單幾步，輕鬆搞定。而且這種做法可以提前做，過年家裡客人多，提前做好不著急。
1、首先準備幾根新鮮的黃瓜清洗乾淨，黃瓜購買的時候需要選擇，顏色深綠，摸著不軟，表面帶刺的最好。
2、全部改刀切成長條，需要把黃瓜裡面的芯，稍微去掉一點，因為黃瓜芯不脆，影響口感，可以把多餘的黃瓜芯做湯或者生吃。
3、準備一個大一點的盆子，把黃瓜條放進去加入食用鹽醃制15分鐘，醃一下是為了黃瓜口感更脆。
4、黃瓜醃出水變軟之後，用清水清洗乾淨上面的鹽味，然後瀝幹水分備用。
5、調味：白砂糖、生抽、蒸魚豉油、東古一品鮮、薑蒜片、小米椒、（這裡沒有具體的克數，所以大家需要按照自己的口味投放調料）
6、最後再放一些熗香的幹辣椒和花椒籽，具體做法：鍋中加少許食用油，放入幹辣椒和花椒籽，一起炒出糊香味即可。
7、全部拌均之後用保鮮膜封住，直接放在冰箱裡面保鮮，什麼時候吃就什麼時候拿出來，這樣的口感會更脆，尤其喝白酒，涼涼下口，下酒一絕。
1、不建議用黃瓜芯，因為黃瓜芯醃制之後就會變軟爛。2、醃制的時候可以稍微多放點鹽，更好地醃制出水。3、這道菜是屬於醬香味的，主要是利用生抽和蒸魚豉油，以及東古一品鮮調出來的味道，所以這3種調味品可以多放一些。
