秋季，白蟹大量上市，水產品成為市民餐桌之上的常客。然而，據許多市民說，他們在許多白蟹身上看到了蟲子！這個消息使許多人大吃一驚。選擇海鮮已經成為一個專業問題。怎麼挑選海鮮能夠避免寄生蟲？我們吃海鮮要注意哪些問題呢？今天為你科學答疑。
1、小龍蝦
小龍蝦近年來真的不要太火，夜宵，大排檔中的必備食物。然而，由於小龍蝦生活水質太差，它的體內大多為寄生性肺吸蟲動物。如果你吃生的或不完全熟的小龍蝦，很可能你就會感染這種寄生蟲，並導致肺吸蟲病。
這些寄生蟲主要賴在人體的肺部，所以被稱為肺吸蟲。輕度可表現為咳嗽、胸痛、咯血。嚴重者可導致肺出血、器官阻塞和死亡。如果寄生蟲侵入大腦，就會出現痙攣、癲癇和視力下降等症狀。如果你侵入皮膚，皮膚之下會有腫塊。有人因小龍蝦中毒，患上"急性骨骼肌溶解症"，就會危及生命安全。注意事項：吃龍蝦前請先去除背部肌肉，不要吃龍蝦頭！
2、生魚片
魚片去骨，切片，加芥末生食。裹之上一層麵粉，油炸，味軟而甜。但這一行為就造成了很大的問題。當你享用如此美味的食物時，你的胃可能會受到懲罰。因為這些淡水魚寄生在你的體內，在廣東省淡水魚寄生蟲平均值感染率高至60%。肝吸蟲主要存在於人體肝膽道，對肝臟危害輕微。患者常有肝痛、腹脹、腹部異常，檢查時可發現。
3、螺
廣州管圓線蟲幼蟲在一些陸生或水生螺體之內長期發育。福壽螺是寄生蟲的低等宿主之一。如果人們吃生的或生的螺，他們可能會感染血管圓線蟲。廣州管圓線蟲是一種齧齒類肺蟲，可引起人嗜酸性腦膜炎。感染者常出現疼痛、發熱、頸部腫脹、面癱等症狀，輕度癡呆，甚至死亡。
1、用你的手和鼻子挑選海鮮
美味的海鮮通常是有彈性的，壓榨時不會沉得很深。表面無粘液，無異味。
2、製作生鮮食品要注意衛生
很多朋友喜歡吃生魚片或者吃醉蝦。對於這種淡水產品，最糟糕的就是生產環境惡劣，以及產品來源沒有保障。不要去衛生條件差、貨源不明的商店。如果發現自己有咳嗽、肝痛、發熱等症狀，吃了水產品之後身體有反映，應立即到醫院就診。
3、吃煮熟的海鮮
做海鮮的時候，一定要把海鮮清洗清潔，在烹飪的過程之中把它全然煮熟。不要加工死的，美味的海鮮。加工海鮮時，還要細心觀察是否有不明異物，以免攜帶寄生蟲或囊蟲。加工水產品時，要充分煮熟，防止水產品與其他食品接觸使用。使用過的刀、砧板在使用前應清洗消毒。
4、海鮮的一些禁忌
吃海鮮時，儘量不要吃含維生素C的食物，不要吃啤酒。
1.愛過敏體質者
甲殼類水產品、魚、蛋、奶是動物性食物之中最容易引起炎症的。對於許多居民來說蝦、蟹等水產品是最容易使人治炎的食品。有濕疹，蕁麻疹的朋友慎食用。
2. 孕婦、哺乳期婦女
海洋生態環境變化導致海產品中汞含量增加，一些孕媽媽在孕期會吃一些海鮮產品，覺得這樣可以補鈣，又可以很好地管理身材，其實在某些海鮮中含汞量是很高的，孕婦在挑選海鮮時要格外留意。
3.痛風、關節炎、高尿酸血症患者
海鮮之中含有多種嘌呤類物質，容易在體內產生膽固醇結晶，加重病情。肝腎功能受損的人也要嚴格限制，不能隨便進食。
4、甲亢
海鮮之中含有大量碘，會加重病情。
5、 高膽固醇、高脂血症患者
對於一些海鮮食品要少吃，尤其是一些貝類、蟹類海鮮之中膽固醇含量較高，三高患者少吃。
