說到入味可口的蒜苔，相信這是很多朋友最喜歡的下飯菜，有時候我們到飯店吃飯的時候，也會點上這樣一盤子入味好吃的素菜給家人吃。蒜苔搭配雞蛋，做一道蒜苔炒雞蛋，雖然是素菜但是味道不比肉菜差。 而我們自己在家做蒜苔，卻沒有飯店做出來的味道好吃，其實我們炒蒜苔的時候還需要注意多做兩個步驟才可以，這樣蒜苔不僅入味還能非常鮮嫩，那麼我們來說一下炒蒜苔的詳細做法。這樣炒出來的蒜苔不僅味道好，而且樣式非常美觀，這樣以後自己也能做出美味的炒蒜苔了。
【所需的食材】
主材：蒜苔少許、黑木耳適量、紅椒少許、雞蛋三個。
輔材：蔥段少許、生薑適量、蒜適量、食用油少許、蠔油少許、食鹽適量、生抽適量。
【開始做入味解饞的炒蒜苔】
1、首先我們將蒜苔清洗一下，隨後我們將蒜苔切成小段備用。
2、接下來我們將黑木耳泡發好，切成碎段備用，然後我們清洗下紅椒同樣切成紅椒絲。
3、將蔥段、生薑以及蒜都清洗一下，蔥段切成蔥花碎末、生薑切成生薑條、蒜切成蒜片。
4、我們將三個雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液備用。
5、首先我們將鍋中加上食用油，等油溫升高之後將蒜苔放進去，過十幾秒之後將蒜苔撈出來，這樣炸出來的蒜苔不僅能讓表面稍微變軟一些，而且還會讓蒜苔非常入味，這就是我們多做出來的一個步驟。
6、在鍋中留下一點食用油，隨後我們將雞蛋液倒入鍋中，做成雞蛋碎的效果。
7、鍋中加上少許食用油，隨後我們將蔥薑蒜片都放進去，先將蔥薑蒜片都炒出香味來。
8、隨後我們將黑木耳碎段和紅椒絲都放進去，首先翻炒一下。
9、接下來放過油的蒜苔，將蒜苔和黑木耳碎都翻炒一下，隨後我們加上蠔油和食鹽先翻炒一下，讓蒜苔炒出香味來。蒜苔要後放，這樣才能做出嫩綠的效果，這是我們要多做的第二個步驟，不能直接將蒜苔下鍋炒。
10、加上一點生抽進去，這樣能讓蒜苔木耳炒雞蛋的味道更好吃。
11、隨後我們加上炒好的雞蛋碎，這樣翻炒一下就能做出美味的蒜苔木耳炒雞蛋了。大家看下炒好的蒜苔木耳炒雞蛋的效果，通過這樣的方法我們可以嘗到蒜苔木耳炒雞蛋的美味，而且將蒜苔過油之後入味的口感比直接炒蒜苔會好很多，而且短期將蒜苔下鍋炸也不會影響蒜苔翠綠的顏色。
