清明時節的韭菜是最好吃的啦，這時候的韭菜是最鮮最嫩的，韭菜最常見的烹飪方式就是用來包餃子吃啦。不過今天呢我給大家分享的是韭菜的另一種新吃法，韭菜加上我們日常所吃的豆腐，就能變成一種新型的美食。我家一周吃六次，每次都多吃一碗飯。實在是太解饞啦！
平常大魚大肉吃膩了，不妨試試這道新美食吧。豆腐裡面含有豐富的營養價值，有鈣、鐵、磷等營養元素，所以具有「植物肉」的美稱。話不多說，喜歡吃韭菜豆腐的朋友，不妨跟著我來學習一下吧！
準備食材：水豆腐500克，韭菜一小把，雞蛋1個，精鹽，生抽，大蒜，大蔥半根，紅辣椒半根，食用油。
操作步驟：
1.首先準備水豆腐500克將切切成小塊，然後放置一旁備用。準備新鮮的母雞蛋一個將其攪拌成雞蛋液，然後將其淋在水豆腐上面。給它翻拌均勻使每一個豆腐都裹勻雞蛋液。
2.準備新鮮的韭菜一小把將其摘洗乾淨，然後將其切成五釐米左右的長段放置一旁備用。大蔥半根將其切圈，辣椒半根將其切菱形段備用。
接下來咱們開始上火製作。
3.炒鍋燒熱在裡面加入適量的寬油，溫燒至九成熱的時候將寬油倒出。然後在裡面加入一勺的涼油，熱鍋涼油將準備好的豆腐放在裡面煎制一下。這樣在煎豆腐的時候就不容易粘鍋啦。
4.煎至豆腐底面定型的時候給它翻動一下，它翻炒均勻。然後盛出放置一旁備用。炒鍋燒熱再次放入食用油，將準備好的蔥花放在裡面炒黃炒至變色。
5.在將豆腐放在裡面，然後再將準備好的韭菜放在裡面大火快炒半分鐘，半分鐘後，在裡面加入一大勺的生抽，放點少許的精鹽和白糖大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口、營養又解饞的豆腐炒韭菜就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對這道美食有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。
——豆腐炒韭菜的烹飪技巧——
1.下油鍋煎制豆腐的時候，一定要記得先用寬油給它滑鍋，這樣在煎的時候就減少糊鍋的現象了。
2.韭菜放入油鍋中翻炒的時間儘量短一些，將韭菜炒出水後就不好吃啦。韭菜放入油鍋中不能超過60秒。這樣做出來的美食就營養又下飯啦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。您還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
