我們在家裡包餃子或者是包包子的時候，都會用到花椒油來調味。很多朋友在家裡做花椒油的時候，都是直接將花椒放在油鍋裡直接炸了。其實這個方法往往是不對的。將花椒直接放在油鍋裡油炸之後，花椒油很容易就變糊了。但是我們在飯店裡吃飯的花椒油，它的顏色總是那麼透明。為啥飯店裡的花椒油就那麼好吃呢？
接下來我就和大家分享花椒油的做法。學會之後就再也不用想著去飯店裡吃花椒油啦。這樣我們自己在家裡做包包子的時候，就能吃到正宗的花椒油啦。用好的花椒油包的包子，味道吃起來會更棒哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享花椒油飯店裡的做法了。用這個方法做的花椒油，又香又麻做法還簡單。喜歡的朋友趕緊來學習一下吧！
準備食材：紅花椒50克，青花椒十克，八角兩顆兩顆，香葉2片，大蔥一根，老薑一塊，食用油，桂皮，幹辣椒段，白酒。
操作步驟：
1.首先將準備好的紅花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰塵。然後將其放在濾網中自然放涼。再將其鋪平放在天氣好的太陽底下，晾乾表面的水分。
（我們不管是從超市里買到花椒還是從地攤上買的花椒，都會沾上很多的灰塵。所以大家一定要記得用清水清洗一下。）
2.准備料頭：大蔥一根，我們將其切斷備用。老薑一塊切片備用。八角兩顆捏碎放入碗中。香葉兩片同樣放入碗中。然後放入一塊桂皮、兩個紅辣椒段。
3.晾好的花椒，我們在裡面倒入兩大勺的高度白酒。然後將其翻拌均勻備用。翻拌均勻一下，儘量讓所有的花椒都裹勻白酒。
4.炒鍋燒熱放入涼油，然後將準備好的料頭放在裡面。全程用中火來燒一下，油溫太高反會使香料的香味不能完全炸出來。所以我們直接用中火慢慢地炸制就可以了。當油溫慢慢生熱的時候，這時候裡面的香料已經開始微微變色了。
5.炸制五分鐘過後，裡面的香料基本上都已經炸至焦黃了，這時候將所有的香料撈出就可以了。
然後將熱油分多次地澆在花椒上面。最後將所有的熱油都放在花椒上面。然後用勺子將其攪拌均勻。
6.熱油涼透之後，我們再準備一個濾網將花椒濾出。將過濾出來的花椒放在炒鍋內，然後再撈出一勺花椒油。開中火再次將花椒炸至變黃。然後再將炸好的花椒油繼續倒在花椒油裡面就可以啦。
7.好了，以上就是關於花椒油的正確做法了。我們可以將吃不完的花椒油放在一個密封罐裡。這樣隨吃隨取特別的方便了。
一道又香又麻、做法簡單的花椒油就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？用這個方法做的花椒油，經濟實惠而且沒有任何的添加劑。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。
